Ovos recheados com tofu

Votos: 1

Tempo: 24 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 unidades.

Para cozinhar aperitivo clássico de ovos recheados A receita de Ellie Krieger leva apenas 25 minutos. O tofu confere uma tonalidade mais vibrante à tradicional cor mostarda da gema.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 ovos
2/3 de xícara de tofu macio, espremido para retirar o excesso de líquido.
1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda Dijon
0,5 colher de chá de molho picante, mais um pouco a gosto
2 colheres de chá de raiz-forte
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Sal
pimenta-do-reino moída na hora
1/4 colher de chá de páprica

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os ovos em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 9 minutos. Retire os ovos da água e passe-os em água corrente fria por 1 minuto. Descasque os ovos em água fria.
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas, reservando 6 para outra receita. Reserve as claras.

Coloque as gemas restantes em uma tigela média e amasse com o tofu, a maionese, a mostarda, o molho picante, o rábano e a cebola. Tempere a mistura com sal e pimenta.
Despeje a mistura em um canto de um saco plástico e corte a ponta. Recheie as claras com o recheio preparado. Coloque os ovos recheados em uma travessa e polvilhe com páprica.

Categorias:

receita / Pratos recheados / Pratos festivos / Aperitivos / Aperitivos de ovo / Ellie Krieger

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