Tofu frito em folhas de alface

Votos: 2

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 barcos

Esses wraps vegetarianos saudáveis são recheados com tofu temperado, milho, cebolinha e fatias de abacate, tudo sobre folhas crocantes de alface romana. O tofu esfarelado é frito na frigideira com ervas e legumes e, em seguida, intercalado com fatias de abacate sobre as folhas internas da alface. Sirva como aperitivo — coma com as mãos, dobrando o wrap ao meio, e aproveite o sabor delicioso. Este aperitivo é rápido e fácil de fazer e é perfeito não só para vegetarianos, mas também para quem está em jejum ou para quem gostaria de experimentar tofu, mas não sabe por onde começar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote de tofu firme (340 - 400 g)
2 colheres de chá de manteiga de amendoim
1/4 colher de chá de pimenta em pó, ou a gosto
3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
2 espigas de milho frescas, sem grãos.
1/4 de xícara de molho de soja
1 colher de chá de vinagre balsâmico
6 folhas grandes de alface romana (do centro)
2 abacates, fatiados finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu e desfaça-o em pedaços bem pequenos. Cozinhe por alguns minutos, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e o tofu comece a dourar.
Adicionar pimenta em póAdicione um pouco de sal e pimenta-do-reino e mexa. Junte a cebolinha e o milho e cozinhe por alguns minutos (o milho pode permanecer crocante). Adicione o molho de soja e cozinhe até que a maior parte do líquido seja absorvida. Desligue o fogo e incorpore o vinagre balsâmico.