Tofu frito com legumes
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 429, gordura total 15 G., gorduras saturadas G., proteínas 19 G., carboidratos 56 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 429, gordura total 15 G., gorduras saturadas G., proteínas 19 G., carboidratos 56 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Tofu frito com legumes - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 400 g de tofu firme, cortado longitudinalmente em 4 retângulos.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 cebolinhas verdes picadas, separando a parte verde da branca.
- Um pedaço de gengibre de 5 cm, descascado e fatiado finamente.
- 225 g de cogumelos variados, fatiados
- 3 xícaras de cenouras fatiadas
- 330 g de ervilhas-de-cheiro, com as pontas duras aparadas.
- 3 colheres de sopa de arroz integral cozido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque várias camadas de papel toalha em um prato. Disponha uma camada de fatias de tofu por cima e, em seguida, outra camada de papel toalha. Cubra com outro prato e deixe descansar por 5 minutos para absorver o excesso de líquido.
- Tempere o tofu com sal e pimenta e passe-o em 1 colher e meia de sopa de amido de milho. Em uma tigela, misture as raspas de limão, 1/2 xícara de água, 1/2 colher de chá de sal e a 1/2 colher de sopa de amido de milho restante. Reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione o tofu e frite por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar. Transfira o tofu para um prato.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite à panela. Junte a parte branca da cebola e o gengibre e refogue por 30 segundos.
Adicione os cogumelos e as cenouras e cozinhe por 3 minutos, ou até que estejam meio cozidos. Adicione as ervilhas e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por mais 4 minutos. Incorpore a mistura de raspas de limão à panela e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Adicione a cebolinha. Sirva o tofu com legumes e arroz.
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