Curry vermelho com leite de coco, tofu e macarrão.

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Curry vermelho com leite de coco, tofu e macarrão - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

250 g de tofu, cortado em cubos grandes.
450 g de macarrão, cozido al dente
1 colher de sopa de óleo de canola
0,5 xícara de cogumelos shiitake picados
2 cm de gengibre fresco ralado
1 chalota pequena, picada
1 colher de sopa. pasta de curry vermelho
425 g de leite de coco
1 xícara de repolho chinês, cortado em tiras
2 cenouras médias, cortadas em tiras
0,5 colher de sopa de mel
3 cebolinhas verdes picadas
Suco de meio limão fresco
Coentro fresco picado, para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Refogue os cogumelos, o gengibre e a chalota até que estejam macios, por cerca de 3 minutos. Adicione a pasta de curry vermelho e cozinhe por 1 minuto.

Adicione o leite de coco, o repolho, a cenoura e o tofu e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture o mel, a cebolinha, o suco de limão e o coentro. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco e sirva sobre o macarrão.

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