Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Batata-doce assada ao estilo de Barbados - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 3 tubérculos grandes batata-doce
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2/3 de xícara de suco de laranja fresco
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado e descascado
• 2 colheres de sopa de rum escuro jamaicano
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de chá pó de curry
• 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 1/2 colher de chá de pimenta habanero em pó (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata doce, raiz de gengibre, Suco de laranja, açúcar mascavo, Pimenta, caril, pimenta da Jamaica, rum

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Envolva as batatas-doces em papel alumínio e asse por 30 minutos.
  
  Retire o papel alumínio, deixe as batatas esfriarem o suficiente para não queimar as mãos e, em seguida, corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Unte uma assadeira de 23 x 33 cm (de preferência de vidro) com óleo vegetal. Coloque as rodelas de batata na assadeira.
Etapa 2
• Numa tigela pequena, misture o gengibre e os restantes ingredientes e verta essa mistura sobre as batatas.
  
  Cubra a assadeira com papel alumínio e asse as batatas até que estejam quase macias, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que a superfície comece a dourar.

Votos: 30