Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Jeff Mauro prepara sua bruschetta de primavera com pão italiano torrado, queijo de cabra, tomates secos ao sol em azeite e aspargos grelhados, regados com vinagre balsâmico. Em vez de vinagre, você pode usar um molho balsâmico pronto ou reduzido com vinagre. Para esta receita, recomenda-se usar aspargos grossos para que as hastes fiquem bem crocantes por fora e permaneçam macias por dentro.

Ingredientes:

• 12 talos grossos de aspargos, com as pontas duras quebradas e aparadas.
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais conforme necessário
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 4 fatias de pão de fermentação natural
• 2 dentes de alho descascados
• 280 g de queijo de cabra
• 1/4 de xícara de tomates secos ao sol em conserva de óleo, cortados em tiras.
• 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• Vinagre balsâmico, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pão de fermentação natural, queijo de cabra, brindes, tomates secos ao sol, espargos, alho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
Etapa 2
• Misture os aspargos com azeite, um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até que os talos estejam levemente dourados de cada lado, mas ainda firmes e crocantes, por cerca de 5 minutos. Quando os aspargos estiverem frios o suficiente para manusear, fatie-os bem fininhos na diagonal e reserve.
Etapa 3
• Pincele os dois lados das fatias de pão com azeite. Grelhe o pão dos dois lados até dourar e ficar com marcas de grelha. Transfira para um prato e esfregue imediatamente um dos lados com dentes de alho.
Passo 4
• Em uma tigela média, misture o queijo de cabra, os tomates e o pimentão vermelho. Espalhe delicadamente a mistura de queijo de cabra sobre as fatias de pão torradas. Disponha os aspargos por cima. Corte cada fatia ao meio e sirva a bruschetta imediatamente, regando com vinagre balsâmico, se desejar.

Votos: 1