Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

"As chimichangas são um prato típico da cidade mexicana de Sonora. Elas também se tornaram populares na culinária Tex-Mex no sudoeste americano. Tradicionalmente, são recheadas com frango, carne de porco ou carne bovina, queijo, feijão cozido e arroz. Eu dou um toque especial ao prato, incorporando os sabores de um jantar tradicional de Ação de Graças!", compartilha Jeff Mauro.

Ingredientes:

• 450 g de carne de peru restante, fatiada
• 3-4 xícaras de molho de peru
• 8 tortilhas de trigo, com 30-35 cm de tamanho.
• 2 xícaras de purê de batata-doce morno
• 2 xícaras de molho de cranberry quente
• 2 xícaras de recheio de pão quente
• 1 maço de salsa fresca
• 1 laranja, cortada em gomos
• 1 xícara de cranberries frescas
• Óleo de amendoim ou óleo vegetal para fritar por imersão.
• Equipamento especialfritadeira e termômetro para fritura

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru, tortilla, oxicoco, Laranjas, pão branco, purê de batatas

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Preparação:

Passo 1
• Encha a fritadeira com óleo vegetal e aqueça a 175°C (se não tiver uma fritadeira, pode cozinhar numa panela, colocando cerca de 10 cm de óleo e aquecendo a 175°C).
Etapa 2
• Aqueça os pedaços de peru em molho Em uma panela média, cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Etapa 3
• Enrole as tortilhas em um pano de prato limpo e úmido e aqueça no micro-ondas até ficarem maleáveis, por cerca de 20 segundos. Desenrole, coloque uma tortilha sobre a bancada e cubra com os ingredientes restantes: 1/4 de xícara de cada. purê de batata-doce, molho de cranberry, recheios e peru aquecido no molho. Coloque os ingredientes longe das bordas para evitar que caiam.
Passo 4
• Dobre a metade inferior da tortilha sobre o recheio em direção ao centro. Em seguida, dobre as laterais para dentro. Neste ponto, o recheio deve estar quase todo coberto pela tortilha. Enrole o rolinho, afastando-o de você em direção à parte superior da tortilha, e prenda a emenda com palitos de dente. Repita o processo com todos os outros rolinhos.
Etapa 5
• Pré-aqueça o forno a 95°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira e reserve.
Passo 6
• Com cuidado, coloque um rolinho de cada vez no óleo quente. Frite até dourar, por 4 a 5 minutos.
Passo 7
• Retire do óleo e deixe escorrer o excesso. Transfira para a grelha preparada e volte ao forno para manter aquecido enquanto frita as chimichangas restantes. Sirva sobre uma cama de salsa com fatias de laranja e cranberries. Corte as chimichangas ao meio, regue com o molho quente restante e bom apetite!

Votos: 1