Lasanha de peru assado
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 507, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 35 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 103 mg, sódio 686 mg, açúcar 5 G.
Calorias 507, gordura total 22 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 35 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 103 mg, sódio 686 mg, açúcar 5 G.
Esta lasanha suculenta é feita com sobras de peru assado — uma ótima maneira de surpreender seus entes queridos com um prato diferente no dia seguinte às festas de fim de ano. Com um molho de tomate caseiro e linguiça frita, o peru adquire um sabor completamente diferente do dia anterior. Exatamente o que todos precisam depois de um farto jantar de Natal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva, desfeitos à mão
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco
- 220 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 2 xícaras de ricota integral
- 1 xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 1 ovo grande
- 450 g de folhas de lasanha (aproximadamente 20 unidades)
- 3 xícaras de peru desfiado que sobrou (carne branca e escura).
- 2 colheres de sopa de mussarela ralada
- 2/3 colher de sopa de parmesão ralado
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Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, peru, linguiça picada, tomates-cereja, manjericão, queijo ricota, queijo mussarela, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho e refogue até dourar nas bordas, por 4 a 5 minutos. Adicione o tomate triturado, o extrato de tomate, o manjericão e 1 colher de chá de sal. Despeje 1 1/2 xícara de água em uma lata de tomate vazia, enxágue e despeje na frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e deixe o molho ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por 20 a 24 minutos. Você deverá obter cerca de 4 xícaras de molho. Deixe esfriar.
- Entretanto, leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver.
- Em uma frigideira média, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo os pedaços maiores com uma escumadeira. Cozinhe até dourar, por cerca de 7 minutos. Retire a linguiça com uma escumadeira e coloque-a sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Adicione as folhas de lasanha, uma de cada vez, à água fervente e cozinhe até ficarem al dente, por cerca de 8 minutos. Mexa delicadamente com uma colher de pau para evitar que grudem. Escorra a lasanha em um escorredor e enxágue em água fria para esfriar um pouco; pendure as folhas de lasanha na borda do escorredor para evitar que grudem.
- Em uma tigela média, misture a ricota, a salsinha e o ovo com 1/2 colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Adicione o peru e a linguiça e misture. Reserve.
- Coloque cerca de 1/4 de xícara do molho em uma assadeira de 23 x 33 cm e espalhe uniformemente no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha, sobrepondo-as levemente e cortando conforme necessário. Espalhe metade da mistura de carne sobre a massa, depois um terço do molho de tomate, um terço da mussarela e um terço do parmesão. Cubra com mais um terço da massa, sobrepondo-as levemente. Em seguida, adicione a outra metade da mistura de carne e mais um terço do molho. Adicione mais um terço da mussarela e um terço do parmesão. Repita as camadas de massa e finalize a lasanha com o restante do molho, da mussarela e do parmesão.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno até o queijo derreter, por cerca de 30 minutos. Retire a tampa e continue assando até dourar, por mais 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos, corte em pedaços e sirva.
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