Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Use esta receita de Tyler Florence e cozinhe as batatas com folhas de louro para infundir sabor desde o início.

Ingredientes:

• 1,8 kg de batatas descascadas e cortadas em quartos
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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purê de batatas, folha de louro, cebolinha, creme, batata

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as batatas em uma panela grande, adicione a folha de louro, 2 colheres de sopa de sal e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra bem e descarte a folha de louro.
Etapa 2
• Entretanto, aqueça o creme de leite e a manteiga em uma panelinha. Passe as batatas por um amassador de batatas ou uma peneira fina para uma tigela. Adicione o creme de leite quente, tempere com sal e pimenta. Misture com uma colher e adicione a cebolinha.

Votos: 4