Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Procurando um aperitivo que agrade a todos os seus convidados? Uma opção infalível para qualquer ocasião: estas torradas de ricota com pesto caseiro. Comparado ao pesto comprado pronto, o pesto caseiro é menos salgado, permitindo que você aprecie plenamente o buquê de sabores das ervas frescas, nozes e especiarias. E a ricota cremosa é a base perfeita para o molho saboroso.

Ingredientes:

Pesto

• 1/4 de xícara de pinhões
• 0,5 xícaras (60 g) de parmesão ralado finamente
• 1 dente de alho
• Raspas de 1 limão
• 1 maço de manjericão fresco, folhas colhidas
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• Azeite para regar

Brinde

• 1 baguete italiana, cortada diagonalmente em fatias de 1 cm de espessura.
• Azeite de oliva conforme necessário
• 1 xícara de ricota
• flocos de pimenta vermelha
• Fatias de limão
• flocos de sal
• Equipamento especial: papel alumínio antiaderente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brindes, queijo ricota, molho pesto, pinhões, queijo parmesão, raspas de limão, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pesto:
  
  Toste os pinhões em uma frigideira pequena em fogo baixo até que estejam levemente dourados, por 3 a 4 minutos. Reserve para esfriar.
Etapa 2
• Coloque os pinhões, o parmesão, o alho, uma pitada de sal, as raspas de limão, o manjericão e a pimenta calabresa em flocos em um processador de alimentos e pulse até picar bem. Adicione o azeite aos poucos, batendo até o pesto ficar homogêneo e espesso. Transfira para uma tigela ou recipiente e leve à geladeira, bem fechado, até a hora de servir.
Etapa 3
• Brindes:
  
  Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque as fatias de pão em uma assadeira forrada com papel-alumínio antiaderente e pincele levemente ambos os lados com azeite. Asse até que as bordas estejam douradas e o pão esteja crocante, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 4
• Espalhe um pouco de ricota em cada fatia de pão torrado. Cubra com pesto e uma pitada de pimenta calabresa. Finalize com um fio de azeite, suco de limão e uma pitada de sal. Sirva.

Votos: 1