Pesto de avelã com laranja e ricota

Votos: 1

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 289, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 7 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 22 mg, sódio 176 mg, açúcar 1 G.

Prepare um molho cremoso e delicioso misturando ricota com pesto de manjericão fresco caseiro, avelãs, raspas de laranja e queijo pecorino. Sirva como acompanhamento de aperitivos, espalhe no pão ou misture com massa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/3 de xícara de avelãs levemente torradas
3 xícaras de manjericão fresco, sem compactar.
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de raspas de laranja
0,5 xícara de pecorino curado ralado grosseiramente
0,5 xícara de azeite extra virgem
0,5 xícara de ricota

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as avelãs em um processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídas. Adicione o manjericão, o alho, as raspas de laranja e 1/4 de colher de chá de sal e pulse até obter uma mistura finamente moída.
Adicione o queijo pecorino e pulse até incorporar bem. Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos e pulse até misturar. Transfira para uma tigela e incorpore a ricota.

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