Tempo: --
Complexidade: facilmente

Uma receita de acompanhamento feita com repolho roxo, primeiro refogado com sementes de erva-doce e depois cozido lentamente em caldo de galinha e vinagre de vinho.

Ingredientes:

• 1 cabeça de repolho roxo, cortada em tiras
• 1 colher de chá de sementes de funcho
• 1 colher de chá vermelha vinagre de vinho
• 1 colher de chá de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• Sal e pimenta moída na hora
• Uma pitada de açúcar
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

repolho roxo, sementes de funcho, vinagre de vinho, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Toste as sementes de funcho em azeite numa frigideira rasa durante 1 minuto. Adicione o repolho roxo e cozinhe em porções, mexendo, até que as folhas de repolho estejam murchas.
Etapa 2
• Adicione uma pitada de açúcar e uma colher de chá de vinagre de vinho tinto e caldo de galinha. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio, por cerca de 30 minutos.
  
  Incorpore a manteiga e polvilhe com salsa.

Votos: 3