Repolho roxo cozido
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 92, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 11 mg, sódio 350 mg, açúcar 7 G.
Calorias 92, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 11 mg, sódio 350 mg, açúcar 7 G.
A cor roxa vibrante do repolho roxo se deve à presença de antocianinas, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Isso o torna nutricionalmente superior ao repolho branco e merece ser incluído com mais frequência na dieta. Experimente este repolho roxo refogado agridoce com sementes de alcaravia, maçãs, cebolas e endro. É um ótimo acompanhamento para qualquer tipo de carne!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 1 repolho roxo pequeno, finamente cortado em tiras
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 maçã Granny Smith média, picada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as sementes de cominho, a cebola, 1 colher de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Adicione o repolho e cozinhe até que murche levemente, de 2 a 3 minutos.
- Adicione o caldo, o vinagre, o açúcar, a maçã, 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e mexa. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o repolho esteja completamente macio e o líquido tenha quase evaporado por completo, cerca de 20 minutos. Polvilhe com endro e transfira para uma tigela de servir.
Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.
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