Repolho cozido da vovó
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 137, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 474 mg, açúcar 11 G.
Calorias 137, gordura total 6 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 2 G., carboidratos 17 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sódio 474 mg, açúcar 11 G.
O repolho refogado perfeito é um equilíbrio harmonioso entre doçura, acidez, especiarias e um toque frutado. Esta receita reúne todos esses elementos. Em vez de repolho branco, opte pelo repolho roxo. Ele é mais nutritivo e rico em antocianinas. Ajuste o ponto de cozimento do repolho refogado ao seu gosto: se preferir mais macio, cozinhe por mais tempo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1/2 repolho roxo grande ou 1 repolho roxo pequeno (cortado em quatro partes e picado finamente)
- 1 maçã azeda, descascada e ralada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinho tinto
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã + mais conforme necessário
- 1/4 de xícara de água
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média ou caçarola, refogue a cebola na manteiga em fogo médio até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Adicione o repolho e refogue, mexendo, por alguns minutos. Adicione a maçã, o açúcar mascavo, o vinho, o vinagre e a água e deixe ferver, mexendo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo uma vez. Cozinhe por um tempo um pouco menor se preferir o repolho mais firme, ou por um tempo um pouco maior se preferir um repolho mais macio. Adicione um pouco de vinagre de maçã antes de servir.
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