Repolho cozido com carne
Votos: 9
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este é um acompanhamento tradicional sul-americano que combina perfeitamente com frango frito crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 g de carne defumada (joelho, asas de peru defumadas ou pescoço defumado)
- 1 maço grande de couve
- 1 colher de sopa de sal com especiarias
- 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha picante
- 1 colher de sopa de tempero caseiro (veja a receita abaixo).
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
Tempero caseiro:
- 1 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de alho em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água, adicione a carne defumada, o tempero caseiro, o sal, as especiarias e o molho picante. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por 1 hora.
Lave bem o repolho. Retire a nervura central mais dura da folha, segurando-a com a mão esquerda e separando-a com a direita. Em folhas jovens e tenras, não é necessário remover a nervura central. Empilhe de 6 a 8 folhas, enrole-as e corte-as em fatias de 1,5 a 2,5 cm de espessura.
Coloque o repolho na panela com a carne e adicione a manteiga. Cozinhe por 45 a 60 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver pronto, prove e ajuste os temperos.
Sirva como acompanhamento do seu prato favorito.
Tempero caseiro: Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético por até 6 meses.
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