Shukrut (chucrute cozido em cerveja com salsichas)

Votos: 8

Como preparar Shukrut (chucrute cozido em cerveja com linguiças)

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Shukrut (chucrute cozido em cerveja com salsichas) - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,3 kg de salsichas e linguiças variadas
900 g chucrute
2 fatias de bacon, cortadas em cubos (2,5 cm de espessura e 13 cm de comprimento)
5 cachorros-quentes
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes, cortadas em meias-luas
Sal e pimenta-do-reino moída
1/2 xícara de mostarda crioula
2 garrafas (350 ml) de cerveja escura
2 colheres de sopa de alho picado
torresmo crocante
cebolinhas
tempero crioulo

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Despeje o azeite em uma panela grande que possa ir ao forno. Adicione a cebola fatiada e refogue por 2 minutos. Adicione o bacon. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, até que o bacon comece a dourar e a cebola comece a caramelizar.
Adicione a mostarda crioula e a cerveja. Mexa. Adicione metade da linguiça. Coloque o chucrute por cima da linguiça. Adicione o restante da linguiça. Adicione as salsichas e o alho. Deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos.

Decore com torresmo, cebolinha e tempero crioulo.

Categorias:

receita / Pratos principais / Carne / Legumes e cogumelos / Cozinha europeia / Emeril Lagasse

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