Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento oferece o equilíbrio perfeito entre cítrico e picante. Em vez de couve comum, o ideal é usar couve jovem e pequena. Ela cozinha mais rápido, preservando mais vitaminas. A couve é conhecida por ser rica em vitaminas K e C, além de luteína, essencial para a saúde ocular.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 chalota grande, picada
• Suco de 1 laranja + 1 colher de chá de raspas (cerca de 1/3 de xícara de suco)
• Suco de meio limão médio (cerca de 1 colher de sopa)
• 2 pacotes de 140 gramas de couve fresca pequena
• 1/4 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve, Suco de laranja, flocos de pimenta vermelha, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande e funda ou caldeirão, derreta a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem macias, por cerca de 3 minutos.
Etapa 2
• Adicione o suco de laranja e o suco de limão e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Adicione a couve aos poucos, mexendo com uma pinça até começar a murchar, depois adicione mais; continue mexendo e adicionando até que toda a couve esteja murcha, de 4 a 6 minutos. Adicione as raspas de laranja, 3/4 de colher de chá de sal, algumas voltas de pimenta-do-reino em grãos, o coentro e a pimenta calabresa e misture bem.
Etapa 3
• Usando uma pinça, transfira o repolho para uma tigela ou travessa e sirva quente.

Votos: 2