Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A couve é densa e amarga, por isso combina bem com pimentas e especiarias como cardamomo e cominho. Se não encontrar pimentas Fresno, substitua por uma pimenta jalapeño pequena ou algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha.

Ingredientes:

• 2 maços de couve
• 1 cebola roxa
• 1 pimenta Fresno
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 0,5 colher de chá de cardamomo moído

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

repolho folhoso, cebola roxa, Pimenta Fresno, suco de limão, raiz de gengibre, cominho, cúrcuma, cardamomo

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande de ferro fundido, em fogo médio, refogue 1 cebola roxa fatiada em azeite até ficar macia, por 4 minutos. Adicione 1 pimenta Fresno picada com sementes, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre picado, 1 colher de chá de cominho em grãos, 1 colher de chá de açafrão em pó e 1/2 colher de chá de cardamomo em pó; cozinhe por 1 minuto.
Etapa 2
• Adicione 2 maços de couve picada e 1 colher e meia de chá de sal grosso; mexa. Adicione 1 xícara de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 15 minutos. Retire a tampa, aumente o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão.

Votos: 1