Repolho estufado com bacon
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 157, gordura total 12 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 6 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sódio 485 mg, açúcar 3 G.
Calorias 157, gordura total 12 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 6 G., carboidratos 10 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sódio 485 mg, açúcar 3 G.
Este acompanhamento simples, porém delicioso, é o complemento perfeito para carne de porco ou frango assado, linguiças ou carne enlatada. As folhas enrugadas do repolho-de-savóia suportam bem este método de preparo, e o molho amanteigado adere a elas com facilidade, mas você também pode usar repolho branco comum.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias grossas de bacon (cerca de 110 g), picadas grosseiramente.
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1 repolho-de-sabóia médio (cerca de 1 kg), cortado em pedaços de 2 a 5 cm (remova o talo central).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bacon em uma panela grande de ferro fundido e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 6 a 8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha e reserve.
- Escorra quase toda a gordura derretida do caldeirão, reservando cerca de 1 colher de sopa, e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione o caldo, a noz-moscada, ½ colher de chá de sal e tempere generosamente com pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos para apurar o sabor.
- Adicione o repolho, deixe o líquido ferver em fogo baixo e tampe a panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja bem macio, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes no micro-ondas ou em uma panelinha e regue sobre o repolho. Pouco antes de servir, cubra o repolho com o bacon frito.
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