Couve-de-bruxelas refogada com bacon defumado
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 190, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 21 mg, sódio 342 mg, açúcar 5 G.
Calorias 190, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 6 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 21 mg, sódio 342 mg, açúcar 5 G.
Muita gente não gosta de couve-de-bruxelas por causa do seu sabor e aroma característicos, mas com esta receita da Ina Garten, você pode preparar um acompanhamento incrível que todos vão adorar. Os melhores ingredientes são manteiga e bacon defumado. Tudo fica melhor com bacon!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de bacon defumado, cortado em cubos de 2,5 cm.
- 1 xícara de cebola amarela picada
- 0,5 xícara de chalotas, cortadas em meias rodelas
- 350 g de couve-de-bruxelas fresca, cortada em 4 pedaços.
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (não espesso)
- Flor-de-se
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande de 30 cm, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos, até ficar crocante. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha e reserve.
- Adicione a cebola e a chalota à panela e refogue por 5 minutos até dourar. Adicione as couves-de-bruxelas (incluindo as folhas caídas), 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino, misture bem e tampe. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a manteiga e cozinhe, sem tampa, por mais 5 minutos, até que o repolho esteja macio.
- Adicione o bacon frito e o vinagre balsâmico e misture, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Polvilhe levemente com flor de sal e sirva quente.
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