Repolho roxo refogado no micro-ondas com bacon e cominho
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 250, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 7 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 35 mg, sódio 960 mg, açúcar 9 G.
Calorias 250, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 7 G., carboidratos 21 G., fibra 5 G., colesterol 35 mg, sódio 960 mg, açúcar 9 G.
O repolho refogado se transforma em um acompanhamento deslumbrante, digno de uma mesa festiva, se você usar repolho roxo vibrante. O sabor é realçado pela manteiga, chalotas e cominho com que é cozido no micro-ondas, e um pouco de vinagre de maçã suaviza o sabor forte desse tempero. Antes de servir, polvilhe o repolho cozido com bacon crocante, que também é fácil de preparar no micro-ondas, facilitando o processo. Sirva como acompanhamento de carne de porco assada para um delicioso jantar ao estilo alemão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias de bacon
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 chalota grande, fatiada finamente (cerca de 1/3 de xícara)
- 0,5 colher de chá de sementes de alcaravia
- 1 kg de repolho roxo, sem o talo, cortado em quartos e finamente picado.
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre um prato grande que possa ir ao forno com 4 folhas de papel-toalha. Coloque as fatias de bacon lado a lado sobre o papel-toalha e cubra com mais 2 folhas. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos. Verifique se o bacon está crocante. Se ainda estiver cru, continue aquecendo em intervalos de 1 minuto até que esteja crocante. Reserve.
- Em uma tigela grande de vidro resistente ao calor, misture a manteiga, a chalota e o cominho. Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto, até derreter. Adicione a couve, o vinagre de maçã, 1 colher e meia de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino à manteiga derretida e misture bem. Cubra com uma tampa com furos ou filme plástico com 6 pequenos furos. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Retire a tampa com cuidado e mexa a couve. Cubra novamente com a tampa ou filme plástico e cozinhe, mexendo a cada 5 minutos, até que os pedaços maiores de couve estejam murchos e macios, por mais 10 a 15 minutos.
- Com uma pinça, transfira o repolho para uma travessa, deixando o excesso de líquido escorrer de volta para a tigela. Pique grosseiramente o bacon e polvilhe sobre o repolho. Sirva imediatamente.
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