Salada de café da manhã com ovos Benedict
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 300, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 205 mg, sódio 830 mg, açúcar 5 G.
Calorias 300, gordura total 18 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 205 mg, sódio 830 mg, açúcar 5 G.
Esta salada de baixa caloria, rica em vitaminas e proteínas, tem tudo o que torna os ovos Benedict tão apreciados no café da manhã, incluindo um molho cremoso de limão simples, perfeito para substituir o tradicional molho holandês, mais complexo. Cubra cada porção com um ovo pochê e muffins ingleses tostados e saboreie com uma xícara grande de chá Earl Grey. A maneira perfeita de começar o dia!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco + um pouco mais para cozinhar os ovos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola pequena, picada finamente.
- 140 g de bacon canadense, cortado em tiras de 0,5 cm de largura.
- Raspas e suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de iogurte grego natural com baixo teor de gordura
- 140 g de folhas verdes mistas para salada (cerca de 8 xícaras)
- 0,5 xícara de tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio
- 2 muffins ingleses integrais
- 4 ovos grandes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande e larga com cerca de 8 cm de água e adicione o vinagre de vinho. Deixe ferver em fogo brando.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente. Adicione a cebola, o bacon, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola e o bacon estejam dourados em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em um frasco ou recipiente com tampa, misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, as raspas e o suco de limão, o iogurte, 1 colher de sopa de água e 1/4 de colher de chá de sal. Feche bem e agite. O molho pode ser preparado com um dia de antecedência; agite bem antes de servir.
- Toste os muffins ingleses e corte cada um ao meio.
- Quebre um ovo em uma tigela pequena. Adicione a água fervente e, com cuidado, coloque o ovo no funil. Repita com os ovos restantes. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por 3 a 4 minutos.
- Numa tigela grande, misture as ervas, os tomates, a cebola e o bacon. Tempere com sal a gosto. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque um sobre cada porção de salada. Sirva cada porção com um muffin inglês e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora.
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