Caçarola de pão de luxo para o café da manhã

Votos: 1

Como preparar uma luxuosa caçarola de pão para o café da manhã

Tempo: 45 minutos mais o tempo de infusão
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta deliciosa e impressionante caçarola é perfeita para um brunch de feriado ou um almoço de domingo. Ela tem tudo o que torna os ovos Benedict tão amados: brioche, ovos pochê, bacon e o mais delicioso molho holandês. Metades de muffin inglês são embebidas na mistura cremosa e assadas com fatias de bacon canadense magro até o creme firmar. Pouco antes de servir, cubra a caçarola com os ovos pochê e regue com o molho holandês de limão. O ideal é começar a preparar a caçarola na noite anterior para que o brioche absorva o creme, mas há uma receita abaixo para quem tem pouco tempo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Caçarola

8 muffins ingleses
1 colher de sopa de manteiga sem sal
16 fatias de bacon canadense (aproximadamente)
2 xícaras de leite
0,5 xícara de creme de leite fresco
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1,5 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
6 ovos grandes

Molho holandês

15 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 gemas grandes
2 colheres de sopa de suco de limão
1,5 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de pimenta caiena

Ovos escalfados

1 colher de sopa de vinagre branco
8 ovos grandes
3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: bacon, ovos, leite, creme, noz-moscada, pimenta caiena moída

Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma assadeira de 22 x 32 cm.

Corte os muffins ingleses ao meio na horizontal. Disponha-os com a parte cortada para cima em uma assadeira, em 2 fileiras, alternando as metades de cima e de baixo. Coloque uma fatia de bacon canadense entre cada muffin.
Em uma tigela média, misture o leite, o creme de leite, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino e os ovos até obter uma mistura homogênea. Regue os muffins com essa mistura, cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite (veja a Nota).

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Retire o filme plástico da assadeira e substitua por papel alumínio. Asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e asse até que a caçarola esteja firme e os pães e o bacon estejam dourados nas bordas, por mais 30 minutos.
Molho holandês:

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione as gemas, o suco de limão, o sal e a pimenta caiena ao liquidificador e bata por 1 minuto. Com o liquidificador ligado, despeje a manteiga derretida bem devagar pelo orifício da tampa.
Ovos escalfados:

Despeje 2 litros de água em uma panela grande. Adicione o vinagre e leve para ferver em fogo médio.

Quebre 4 ovos em tigelas pequenas. Se a água fervente tiver evaporado muito, adicione um pouco mais de água e deixe ferver em fogo baixo constante. Coloque os ovos na água fervente com um movimento rápido. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por 4 a 5 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. Repita o processo com os ovos restantes.
Coloque 4 ovos de cada lado da caçarola pronta. Regue com molho holandês e polvilhe com cebolinha verde. Sirva a caçarola quente, com o restante do molho holandês à parte. Se o molho estiver muito grosso, dilua com 1 colher de sopa de água.

Preparação rápida

Se você não tiver tempo para deixar a massa crescer durante a noite, corte cada muffin inglês ao meio e coloque-os em uma tigela grande; despeje a mistura de creme sobre eles. Deixe crescer por 15 minutos, virando-os ocasionalmente para garantir que estejam completamente cobertos e absorvam o creme. Em seguida, disponha-os em uma assadeira conforme as instruções acima.