Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Estas tortilhas são feitas com farinha de milho masa harina, um tipo de farinha de milho processada especialmente para esse fim. Essa farinha é muito utilizada na América Latina, principalmente no México, para diversos tipos de pães, bolos e tortilhas. Nesta receita, a massa de masa harina é misturada com leite e manteiga, e adiciona-se queijo fresco (ou feta) para uma textura mais macia e um sabor leve e cremoso. As tortilhas são fritas na frigideira até ficarem douradas e servidas com ovo pochê, salsa fresca de vegetais, queijo esfarelado e abacate. Perfeitas para um café da manhã colorido ao estilo mexicano.

Ingredientes:

Tortilhas de milho com ovos

• 2 xícaras de leite integral
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, picada
• 2 xícaras de farinha de milho para masa
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/3 de xícara de queijo fresco ou feta esfarelado, mais um pouco para servir.
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 8 ovos grandes
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 abacate Hass, fatiado, para servir

Salsa

• 2 tomates grandes e maduros (cerca de 450 g), picados finamente.
• 1/4 de uma cebola pequena branca ou roxa, picada finamente
• 1 pimenta jalapeño, picada finamente (remova as sementes para reduzir a picância)
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de milho, queijo fresco, queijo feta, ovos, leite, molho salsa, tomates, Pimenta jalapeno, Abacate

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Prepare a salsaMisture os tomates, a cebola, a pimenta jalapeño, o coentro e 1 colher de chá de sal em uma tigela.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 95°C.
Etapa 3
• Faça tortilhas de milhoEm uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga em fogo baixo até a manteiga derreter. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, 1 colher de chá de sal, o açúcar e o queijo fresco. Incorpore a mistura de leite e amasse até formar uma massa macia. Divida a massa em 8 porções (cerca de 1/4 de xícara cada) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com outra folha de papel manteiga e pressione com a frigideira para achatar a massa.
Passo 4
• Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Frite as tortilhas de milho em lotes até ficarem crocantes e douradas na parte de baixo, por cerca de 3 minutos e meio. Vire-as, pressionando levemente com uma espátula, e frite até dourar do outro lado. Frite as tortilhas restantes da mesma maneira, adicionando mais azeite conforme necessário. Tempere as tortilhas com sal, coloque-as em uma assadeira e mantenha-as em forno aquecido enquanto prepara os ovos.
Etapa 5
• Em uma panela funda, leve a água para ferver em fogo médio; adicione o vinagre. Cozinhe os ovos em ponto de cozimento.
Passo 6
• Divida as tortilhas de milho entre 4 pratos; cubra cada uma com um ovo pochê, salsa e queijo; sirva com abacate.

Votos: 1