Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

As tortilhas são um alimento tradicional mexicano. São feitas de farinha de trigo ou de milho, e as receitas variam de região para região. As próprias tortilhas são usadas tanto como pão quanto como ingrediente em uma grande variedade de pratos. Burrito, fajitas, quesadilla... É improvável que alguém permaneça indiferente a culinária mexicana.

Especificamente, uma quesadilla é feita fritando uma tortilla recheada com queijo dos dois lados. A tortilla pode ser dobrada ao meio ou o recheio pode ser colocado entre duas tortillas. O prato em si combina elementos da culinária indígena americana e espanhola. A tortilla e o molho picante são indígenas, enquanto o recheio de queijo, carne de porco ou carne bovina é espanhol.

Ingredientes:

• 8 unidades. trigo ou grãos integrais tortilhas
• 2 xícaras de queijos variados ralados grosseiramente
• 2 filés de salmão cozidos, desfiados com 2 garfos em pedaços de 2,5 cm.
• 1 colher de chá temperos de pimenta
• 1/2 xícara de pimenta jalapeño em conserva fatiada
• 2 abacates, sem caroço e descascados
• 0,5 xícara de tomates secos ao sol em óleo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tortilla, queijo, salmão, tempero de pimenta, Pimenta jalapeno, Abacate, tomates secos ao sol, suco de limão, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Unte uma frigideira grande com óleo em spray e aqueça em fogo médio-alto.
Etapa 2
• Disponha 4 tortilhas sobre uma superfície plana. Espalhe ½ xícara de queijo sobre cada uma. Polvilhe o salmão com pimenta em pó e coloque-o sobre o queijo. Adicione uma camada de fatias de pimenta jalapeño e cubra com a segunda tortilha. Coloque as tortilhas em uma frigideira quente e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e o queijo derreter.
Etapa 3
• Combine o abacate, os tomates secos e o suco de limão em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela e tempere com coentro, sal e pimenta. Sirva a quesadilla com guacamole.

Votos: 1

Autor da receita - Robin Miller é escritora de gastronomia e nutricionista.