Salada Caprese com tomates secos ao sol

Votos: 11

Tempo: 2 horas e 38 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 342, gordura total 26 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 18 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 60 mg, sódio 505 mg, açúcar 6 G.

Ina Garten seca levemente os tomates-cereja para amolecê-los, caramelizá-los e infundir-lhes um sabor rico antes de adicionar manjericão e mussarela.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12, cortadas ao meio longitudinalmente tomates-cereja (Remova as sementes, mas não o local onde o caule está preso)
450 g de mussarela fresca salgada
12 folhas de manjericão fresco picadas
1,5 colher de sopa de vinagre balsâmico
1/4 de xícara de azeite de boa qualidade, mais um pouco para o molho.
2 dentes de alho grandes, picados
2 colheres de chá de açúcar
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 135°C.

Disponha os tomates com a parte cortada para cima em uma assadeira, em uma única camada. Regue com 1/4 de xícara de azeite e vinagre balsâmico. Polvilhe com alho, açúcar, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Asse por 2 horas, até que os tomates estejam murchos e comecem a caramelizar. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Corte a mussarela em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Se as fatias forem maiores que os tomates, corte-as ao meio. Disponha os tomates, alternando com a mussarela, em uma travessa e polvilhe com manjericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta e regue com azeite. Sirva em temperatura ambiente.

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