Rolinhos de frango grelhado com tomates secos ao sol

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Como preparar rolinhos de frango grelhado com tomates secos

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 530, gordura total 30 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 58 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 188 mg, sódio 759 mg, açúcar 2 G.

Esses rolinhos de peito de frango ao estilo italiano são perfeitos como aperitivo ou prato principal para uma refeição festiva. Recheie-os com tomates secos, alho, abobrinha, mussarela defumada e manjericão, e grelhe até o queijo derreter. Fica incrivelmente suculento. Guarde o óleo dos tomates secos; você também pode usá-lo para dar sabor.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 200g cada)
1/4 de xícara de tomates secos picados + 3 colheres de sopa de azeite do frasco
2 dentes de alho, fatiados finamente
1 abobrinha, fatiada finamente
110 g de mussarela defumada, fatiada finamente
12 folhas grandes de manjericão
Óleo vegetal para untar a grelha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Prepare o frango:

Segurando uma faca paralela à tábua de corte, corte cada peito de frango ao meio na horizontal, mas não completamente; abra o peito como um livro. Cubra com filme plástico e bata até atingir uma espessura de 1 cm.

Prepare um óleo de alho e tomate.:

Misture o óleo de tomate seco com o alho; tempere com sal e pimenta.

Tempere as costeletas dos dois lados com sal e pimenta-do-reino e pincele com metade do azeite de alho; cubra com abobrinha, tomates secos fatiados, mussarela e manjericão, deixando uma borda de 2 cm. Enrole o frango em direção à ponta; amarre com 3 pedaços de barbante culinário. Pincele com o restante do azeite de alho.
Unte a grelha com azeite. Grelhe os rolinhos de frango, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos por completo, de 18 a 20 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, corte o barbante e fatie os rolinhos.