Massa Cappelli d'Angelo com tomates secos e queijo de cabra
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Esta massa ultrafina, cujo nome significa literalmente "cabelo de anjo", tem uma textura delicada e combina perfeitamente com molho de tomate seco e queijo de cabra. O prato é rápido de preparar e também fácil de reaquecer. Delicioso, prático e conveniente — a combinação perfeita para um jantar no meio da semana. Além disso, a receita é fácil de modificar, permitindo que você a personalize como desejar. Por exemplo, você pode adicionar frango, camarão ou cogumelos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (280 g) de tomates secos ao sol em óleo vegetal, picados (reserve o óleo)
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 2/3 de xícara de vinho branco seco
- 230 g de macarrão Cappelli d'Angelo
- 60 g de queijo de cabra fresco e macio, grosseiramente esfarelado
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa do óleo vegetal da lata de tomates secos em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 3 minutos. Junte o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o vinho, adicione os tomates secos e cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Escorra a água do cozimento, reservando ½ xícara. Adicione o macarrão à mistura de tomate. Misture, adicionando um pouco da água do cozimento reservada para umedecer. Tempere o macarrão a gosto com sal e pimenta. Polvilhe com queijo de cabra e salsinha. Misture bem. Distribua o macarrão em tigelas e sirva.
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