Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 pães achatados

Tortilha integral caseira - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para sovar.
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1/4 de xícara de banha gelada
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal gelada
• 2/3 de xícara de água morna, a cerca de 35-37°C
• Equipamento especialPrensa de 22 cm de diâmetro para fazer lavash

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tortilla

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque a farinha e o sal na tigela de um processador de alimentos e pulse 2 a 3 vezes. Adicione a banha e a manteiga e pulse 5 a 6 vezes até que a mistura fique com uma textura granulada. Adicione a água morna e sove a massa.
Etapa 2
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar elástica e lisa, de 3 a 4 minutos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora.
Etapa 3
• Comece a sovar a massa até formar uma bola firme. Divida a massa em 8 partes iguais. Trabalhe em uma superfície enfarinhada, sovando as bolas uma de cada vez.
  
  Forme tortilhas com 15 cm de diâmetro. Coloque-as sobre uma superfície enfarinhada e abra a massa com um rolo até atingir 22 cm de diâmetro. Empilhe-as umas sobre as outras, separando-as com papel manteiga.
Passo 4
• Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Frite as tortilhas finas por 30 a 45 segundos de cada lado, até que as bolhas estourem. Como alternativa, use uma prensa. Mantenha as tortilhas prontas envoltas em uma toalha para preservar sua maciez até a hora de usar. receita.

Votos: 6