Purê de batatas com batata-doce, parmesão e tomates secos.
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 422, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 11 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 53 mg, sódio 668 mg, açúcar 7 G.
Calorias 422, gordura total 24 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 11 G., carboidratos 43 G., fibra 6 G., colesterol 53 mg, sódio 668 mg, açúcar 7 G.
Amasse dois tipos de batata — batata comum e batata-doce — e adicione tomates secos e queijo parmesão para um acompanhamento perfeito para as festas de fim de ano. Como a batata-doce tem uma textura ligeiramente diferente da batata tradicional, recomenda-se assá-la em vez de cozinhá-la. Assar também intensifica seu sabor adocicado natural, que você apreciará no purê de batatas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Batata doce
- 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
- Azeite para regar
Purê de batatas
- 900 g de batatas Yukon Gold com casca
- 1 xícara de leite integral
- 110 g de manteiga
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 0,5 xícara de tomates secos picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Batata doce:
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque os cubos de batata-doce em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse até ficarem macios, por cerca de 45 minutos. - Purê de batatas:
Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria e adicione 2 colheres de sopa de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Escorra. - Descasque as batatas e volte a colocá-las na panela (amasse-as, se desejar) e adicione as batatas-doces. Amasse as batatas com o leite e a manteiga usando um garfo ou um amassador de batatas. Adicione o queijo parmesão, os tomates secos, 2 colheres de chá de sal e pimenta a gosto.
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