Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma receita de massa penne com couve-flor ao estilo siciliano. Grandes floretes de couve-flor foram ralados e refogados com passas e alho. Em seguida, foram misturados com a massa penne e queijo Pecorino Romano, regados com suco de limão e polvilhados com parmesão.

Ingredientes:

• 350 g de massa penne integral
• 1/2 cabeça de couve-flor
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de passas claras
• 1 dente de alho picado finamente
• Uma pitada de seco flocos de pimenta
• 1 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 de xícara de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal grosso
• 2 colheres de sopa raladas em um ralador fino Queijo Pecorino Romano ou parmesão
• Queijo parmesão ralado, para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa penne, couve-flor, uva passa, alho, flocos de pimenta vermelha, salsinha, aneto, suco de limão, Queijo Pecorino Romano, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão penne e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Reserve ½ xícara do caldo para o molho e descarte o restante.
Etapa 2
• Separe a couve-flor em floretes, descartando os talos. Rale os floretes maiores em um ralador grosso. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  
  Adicione a couve-flor, as passas, o alho, a pimenta vermelha em flocos e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor esteja levemente dourada, por cerca de 4 minutos.
Etapa 3
• Retire a panela do fogo, misture a massa, a salsa, o endro, o suco de limão e o queijo, e adicione 1/2 xícara do caldo restante. Divida a massa em porções e polvilhe generosamente com queijo.

Votos: 3