Massa penne em um molho leve de tomate e vodka.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 19 G., carboidratos 79 G., fibra 5 G., colesterol 30 mg, sódio 1010 mg, açúcar 4 G.
Calorias 560, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 19 G., carboidratos 79 G., fibra 5 G., colesterol 30 mg, sódio 1010 mg, açúcar 4 G.
Penne alla Vodka é uma massa italiana com um delicioso molho feito com tomate triturado, creme de leite fresco e vodka, resultando em um molho suave e encorpado. Diferentemente da receita tradicional, esta versão reduz significativamente o teor de gordura do molho, substituindo metade do creme de leite por iogurte grego semidesnatado, o que mantém a textura cremosa e reduz as calorias. Além disso, utiliza-se massa penne integral, rica em fibras, garantindo que seu jantar seja não apenas delicioso, mas também extremamente saudável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa penne integral
- 1/4 de xícara de iogurte grego, 2% de gordura
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 chalota pequena, picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 1/3 de xícara de vodka
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 0,5 xícara de folhas de salsa picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Misture o iogurte e o creme de leite em um copo medidor e reserve.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a chalota e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique levemente macia, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Retire do fogo e adicione os tomates e a vodka. Volte a frigideira ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o álcool evapore e o molho engrosse, cerca de 7 minutos. Incorpore o iogurte e o creme de leite e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 3 minutos.
- Adicione a massa penne, o parmesão, a salsa e 1/2 colher de chá de sal à panela e mexa. Se necessário, utilize a água do cozimento da massa para diluir o molho.
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