Massa linguine com couve-flor
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato de massa saudável, com seu sabor e textura deliciosos, graças a um molho adocicado de cebolas refogadas, manjericão fresco e bastante couve-flor tenra, pode ser preparado em apenas 35 minutos. Para um toque crocante, refogue as cebolas com farinha de rosca panko e polvilhe com um punhado de pinhões na hora de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa linguine
- 4 xícaras de floretes de couve-flor picados grosseiramente
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 de xícara de panko (farinha de rosca japonesa)
- 1/2 xícara de cebola picada e frita
- 1/2 - 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1/4 de xícara de pinhões
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão. Volte com ele para a panela e misture com 1 colher de sopa de azeite.
- Entretanto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. farinha de rosca panko Adicione a cebola frita e refogue levemente, mexendo, por 3 minutos. Transfira para um prato e limpe a panela.
- Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a couve-flor e cozinhe até que as bordas estejam douradas, cerca de 4 minutos. Adicione a pimenta calabresa e cozinhe por 30 segundos. Despeje o líquido do cozimento reservado e cozinhe por cerca de 1 minuto, até que o líquido reduza pela metade e a couve-flor esteja macia, mas ainda crocante.
- Adicione a massa, a mistura de cebola e o parmesão à panela e mexa. Tempere com sal. Polvilhe com manjericão, pinhões e mais parmesão.
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