Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Chili com couve-flor e feijão - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 latas (425 g cada) de feijão carioca, escorridas
• 1/2 cabeça de couve-flor, separada em floretes e ralada em um ralador grosso.
• 800 g de tomates pelados enlatados em seu próprio suco, amassados ​​à mão.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 pimentões grandes (1 verde, 1 vermelho), picados
• 3 cenouras, cortadas em cubos
• 6 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de tempero para chili
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/3 de xícara de café coado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• Acompanhamentos variados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Feijão carioca, couve-flor, pimentão doce, cenoura, tomates, pasta de tomate, tempero de pimenta, cominho, cacau, café

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo, até que as cenouras comecem a amolecer, cerca de 8 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 2 minutos. pimenta em póAdicione o cominho e o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, até ficar vermelho escuro, por cerca de 2 minutos.
Etapa 2
• Adicione o café e cozinhe em fogo baixo até evaporar, cerca de 30 segundos. Junte os tomates, 2 xícaras de água, o cacau em pó e o feijão com o líquido. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, cerca de 1 hora e 15 minutos.
Etapa 3
• Junte a couve-flor ralada e cozinhe até ficar macia, por cerca de 10 minutos. Adicione um pouco de água se o chili estiver muito grosso. Tempere com sal e pimenta. Sirva o chili com acompanhamentos variados, a gosto.

Votos: 1