Massa ao azeite com couve-flor e parmesão
Votos: 8
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 616, gordura total 29 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 19 G., carboidratos 69 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sódio 465 mg, açúcar 4 G.
Calorias 616, gordura total 29 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 19 G., carboidratos 69 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sódio 465 mg, açúcar 4 G.
Este prato simples e repleto de vegetais fica pronto em minutos e agrada a toda a família: crianças que adoram massa, mas não são muito fãs de legumes, e pais que só querem passar a tarde cozinhando. A manteiga é temperada com couve-flor e queijo parmesão salgado, e depois batida até ficar homogênea. Basta adicionar a quantidade necessária à massa quente e um prato delicioso estará pronto! Congele a manteiga restante para usar depois.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa
- 200 g de couve-flor congelada (descongelada) ou fresca
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 1 chalota pequena, picada grosseiramente
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Descarte 120 ml da água do cozimento, escorra o macarrão em um escorredor e reserve. Não lave a panela.
- Entretanto, combine a couve-flor, o parmesão, o alho, a chalota, 1 colher de sopa de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora em um processador de alimentos e pulse algumas vezes, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Adicione a manteiga e continue pulsando, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário, até obter um creme homogêneo.
Dicas de armazenamento
Envolva bem a couve-flor com manteiga de parmesão restante em filme plástico ou transfira para um recipiente, feche bem e guarde no congelador por até 2 meses. - Na mesma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga com a couve-flor e o queijo parmesão em fogo médio. Adicione a massa cozida e misture bem para envolver uniformemente. Se necessário, dilua o molho com a água do cozimento reservada, adicionando 1 colher de sopa de cada vez. Divida a massa entre as tigelas e tempere com sal e pimenta a gosto.
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