Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita de frango siciliano é daquelas que exigem o mínimo de esforço e ainda assim resultam num prato verdadeiramente excepcional. As coxas de frango são assadas no forno em temperatura máxima sobre uma cama de cebolas roxas, pimentas secas, azeitonas pretas e rodelas de laranja até a pele ficar dourada e crocante. Sirva com o delicioso suco cítrico que se forma na assadeira.

Ingredientes:

• 2 cebolas roxas, fatiadas
• 1/3 de xícara de azeitonas pretas em conserva, sem caroço.
• 8 a 12 pimentas malagueta secas, como a caiena ou a pimenta arbol, partidas ao meio.
• 6 folhas de louro
• 1 laranja, cortada ao meio
• 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 900 g)
• 3 colheres de sopa de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, pimenta de árbol, azeitonas, Laranjas, folha de louro

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Preparação:

Passo 1
• Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 260°C (425°F). Coloque a cebola, as azeitonas, as pimentas e a folha de louro em uma assadeira com borda. Corte metade de uma laranja em gomos e disponha-os na assadeira.
Etapa 2
• Distribua as coxas de frango uniformemente, com a pele virada para cima, na assadeira sobre os outros ingredientes. Regue com azeite e esprema o suco da metade da laranja restante por cima. Polvilhe com sal.
Etapa 3
• Asse até que o frango esteja cozido por completo e a pele esteja crocante e dourada, de 30 a 35 minutos. Descarte a folha de louro. Sirva o frango com cebolas, azeitonas, laranjas e o suco que se formou na assadeira.

Votos: 2