Macarrão com queijo, brócolis e couve-flor

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este Macarrão com Queijo Cassado, feito com macarrão e molho de queijo, ficará mais rico, terá uma textura mais interessante e um sabor diferente se preparado com uma mistura de brócolis e couve-flor. Uma colherada de mostarda Dijon adiciona um toque de sabor mais intenso. Este prato é uma ótima opção para um café da manhã reforçado. Prepare-o na noite anterior e leve à geladeira, depois asse no forno na manhã seguinte. Qualquer macarrão pequeno serve. Cozinhe até ficar meio al dente, depois misture com os ingredientes restantes, polvilhando com queijo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cabeça pequena de brócolis, cortada em floretes.
1 couve-flor pequena ou metade de uma couve-flor grande, cortada em floretes.
450 g de massa integral, penne ou outra massa curta
2 xícaras de creme azedo normal ou com baixo teor de gordura
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/3 de xícara de cebolinha picada finamente
2 dentes de alho, descascados e ralados ou espremidos em um espremedor de alho.
Algumas gotas de molho picante
pimenta-do-reino moída na hora
2,5 xícaras de queijo cheddar forte ralado

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água ao fogo médio até ferver. Tempere a água com sal e adicione o brócolis e a couve-flor. Cozinhe por 5 minutos e retire com uma escumadeira. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, escorrendo a água 2 minutos antes do final do tempo de cozimento.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o creme de leite, a mostarda, a cebola, o alho, o molho picante e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o macarrão, o repolho e 2/3 do queijo. Misture bem, transfira para uma assadeira ou refratário e polvilhe com o restante do queijo. Leve à geladeira até a hora de assar.