Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 almôndegas

Almôndegas cozidas em molho de curry - uma receita detalhada.

Ingredientes:

Almôndegas:

• 450 g de carne moída
• 1 pimenta serrano verde, picada
• 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Sal

Caril:

• 2 tomates médios, cortados em cubinhos.
• 1 lata (400 g) de leite de coco com teor normal de gordura
• 3 colheres de sopa de óleo de coco ou óleo de canola
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 4 chalotas, fatiadas finamente (cerca de 1 xícara)
• 5 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de gengibre descascado e picado finamente (2,5 cm)
• 2 colheres de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• Sal
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de chá de suco de limão (de cerca de 1/2 limão)
• Opções de servir: Arroz, pães indianos como naan ou chapatiou espaguete

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, pimenta serrano, chalotas, raiz de gengibre, alho, leite de coco, tomates, suco de limão, semente de mostarda, coentro, cominho, pimenta caiena moída, pão naan, macarrão espaguete, arroz, coentro, óleo de coco

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Preparação:

Passo 1
• Para as almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne, a pimenta, o gengibre, o coentro e 1 colher de chá de sal. Misture com as mãos. (Não misture por mais tempo do que o necessário para obter uma consistência homogênea, ou as almôndegas ficarão duras!)
  
  Para fazer 16 almôndegas, siga estes passos: divida a mistura ao meio e depois ao meio novamente. Pegue cada metade e divida em 4 porções pequenas. Enrole cada porção entre as palmas das mãos até formar uma bolinha lisa. Repita o processo até fazer as 16 almôndegas.
Etapa 2
• Para o curry: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto até começar a fumegar. Adicione as sementes de mostarda e tampe a frigideira para evitar que se espalhem.
  
  Quando as sementes pararem de estourar, adicione a chalota, o alho e o gengibre à panela e refogue até dourar. Em seguida, adicione o coentro em pó, o cominho e a pimenta caiena. Mexa e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates e refogue até amolecerem, por cerca de 5 minutos.
Etapa 3
• Despeje o leite de coco, 1/2 xícara de água, adicione 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione as almôndegas. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 15 a 20 minutos.
  
  Por fim, adicione o coentro e o suco de limão. Agite delicadamente a panela para misturar os ingredientes e prove para ajustar o tempero. Sirva com arroz. pães naan indianos ou chapati, ou com espaguete!

Votos: 10