Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O trigo turaniano é apreciado por muitos pela sua textura: os grãos longos e robustos são agradavelmente mastigáveis ​​e combinam perfeitamente com molho marinara. São tão substanciosos quanto um prato de espaguete, mas contêm muito mais fibras saudáveis ​​— 11 g por porção! Prepare almôndegas rápidas com linguiça italiana apimentada ao molho marinara e sirva com o trigo, generosamente polvilhado com parmesão ralado e manjericão aromático.

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo turaniano, como o Kamut, selecionado.
• 450 g de linguiça italiana crua apimentada, feita de carne de porco ou peru.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, fatiados finamente
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata (400 g) de tomates pelados inteiros em conserva, sem sal, amassados ​​à mão.
• Um punhado de folhas de manjericão fresco, mais algumas para servir.
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

almôndegas, trigo integral, pasta de tomate, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, manjericão, molho marinara

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, coloque dois terços de água e leve para ferver. Adicione o trigo e cozinhe até que os grãos estejam macios e tenros, mas ainda firmes, de 55 minutos a 1 hora; escorra. O trigo pode ser cozido com 2 dias de antecedência e colocado na geladeira..
Etapa 2
• Retire a linguiça da tripa, divida em 20 pedaços e forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue (cerca de 4 cm).
Etapa 3
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e cozinhe, sem mexer, até que fiquem douradas e crocantes na parte de baixo, cerca de 3 minutos.
Passo 4
• Vire e cozinhe do outro lado até ficar crocante e dourado, por mais 3 minutos. Retire a frigideira do fogo e transfira as almôndegas para um prato. Elas devem estar cozidas até cerca de um terço do seu tamanho original. Limpe a frigideira.
Etapa 5
• Adicione a colher de sopa restante de azeite, o alho, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta vermelha triturada à frigideira e coloque em fogo médio. Assim que o azeite estiver brilhante, comece a mexer até o alho ficar levemente dourado, cerca de 30 segundos. Adicione o extrato de tomate e mexa até o azeite ficar amarelo, cerca de 30 segundos.
Passo 6
• Adicione os tomates com o suco, o manjericão e 1/2 xícara de água e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Adicione as almôndegas e continue cozinhando até o molho engrossar e as almôndegas estarem cozidas por completo, por mais 5 a 7 minutos.
Passo 7
• Incorpore o trigo ao molho e transfira para uma travessa. Polvilhe com parmesão e manjericão e sirva quente.

Votos: 1