Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Mexilhões com abóbora cabotiá ao molho de curry - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 1,8 kg de mexilhões limpos
• 2 xícaras de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos (cerca de 230 g)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), cortados ao meio, lavados e fatiados.
• 1 colher de sopa. especiarias de curry
• 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e ralado
• 1 colher de chá de raspas de limão, suco de um limão
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de coentro fresco
• 4 fatias de pão torrado, cortadas ao meio

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mexilhões, abóbora butternut, creme, raiz de gengibre, suco de limão, caril, pão branco, alho-poró, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione a abóbora e o alho-poró, tempere com 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até que o alho-poró comece a amolecer, por cerca de 3 minutos.
  
  Adicione o curry em pó, o gengibre e as raspas de limão e mexa. Reduza o fogo para médio e adicione 1 xícara de água. Deixe ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia, por cerca de 5 minutos.
Etapa 2
• Adicione o creme de leite à panela e, em seguida, os mexilhões. Aumente o fogo, tampe e continue cozinhando até que os mexilhões abram, de 5 a 6 minutos. Descarte os mexilhões que não abrirem. Incorpore o suco de limão e o coentro. Sirva com pão.

Votos: 1