Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 almôndegas

Esta variação do popular Frango Marsala é um sucesso entre as famílias. Em vez de frango frito, estas almôndegas de dar água na boca são servidas em um molho de cogumelos com vinho Marsala. Embora as almôndegas sejam feitas com carne de frango moída, ingredientes adicionais como queijo Pecorino, farinha de rosca embebida em vinho e ervas frescas as tornam incrivelmente suculentas e macias. Sirva estas almôndegas de Frango Marsala como aperitivo ou prato principal (dependendo do tamanho da porção), polvilhadas com queijo Pecorino ralado.

Ingredientes:

• 450 g de peito de frango moído
• 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
• 2 colheres de sopa de leite à temperatura ambiente
• 1/3 colher de sopa + 1 colher de sopa de Marsala
• 1/4 de xícara de queijo Pecorino ralado, mais um pouco para servir.
• 1 ovo grande, batido
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de azeite
• 220 g de cogumelos cremini, fatiados finamente
• 1 chalota grande, picada
• 1,5 colher de chá de farinha
• 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, frango picado, Cogumelos Crimini, ovos, farinha de rosca panko, vinho tinto, Queijo Pecorino Romano, pimenta preta

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture os ingredientes. farinha de rosca pankoMisture o leite e 1 colher de sopa de vinho Marsala. Deixe de molho por 5 minutos. Adicione o frango moído, o queijo pecorino, o ovo, a salsa, 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente com as mãos para distribuir os ingredientes uniformemente.
Etapa 3
• Forme bolinhas de 1 colher de sopa com a mistura e coloque-as em uma assadeira untada. Leve ao forno para gratinar por 5 minutos, ou até que as almôndegas estejam douradas e cozidas por dentro. Retire do forno e reserve.
Passo 4
• Em uma frigideira de laterais retas, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até dourarem por todos os lados, cerca de 5 minutos. Adicione as chalotas e a 1/2 colher de chá de sal restante e cozinhe por mais 2 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione a farinha e a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione 1/3 de xícara de vinho Marsala e mexa até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5
• Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Junte as almôndegas ao molho e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem. Sirva as almôndegas quentes, polvilhadas com queijo pecorino ralado.

Votos: 2