Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Almôndegas ao molho de vinho com purê de batatas - receita detalhada.

Ingredientes:

• 700 g de batatas, cortadas em pedaços de 3 cm.
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 350 g de carne moída
• 350 g. carne moída de salsicha com tempero italiano
• 1/3 de xícara migalhas de pão
• 1 ovo grande, levemente batido
• 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 350 g de mistura de cogumelos picados
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de vinho tinto seco Marsala
• 1 xícara de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, Carne moída, cogumelos, vinho tinto, migalhas de pão, ovos, kupaty (salsichas fritas), salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as batatas em uma panela e cubra com água até uma profundidade de 3 cm; adicione sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Etapa 2
• Enquanto isso, pré-aqueça o forno. Em uma tigela média, misture a carne moída, a linguiça, a farinha de rosca, o ovo, 1/2 xícara de caldo de galinha, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta; misture com as mãos até obter uma mistura homogênea.
  
  Forme 12 almôndegas (com cerca de 5 cm cada) e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse até dourar, por cerca de 7 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma panela grande ou caçarola. Adicione os cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até que os cogumelos estejam macios. Polvilhe com farinha e mexa. Adicione o vinho e deixe ferver em fogo baixo.
  
  Adicione 1 xícara de caldo de galinha, deixe ferver novamente, depois reduza o fogo para médio e adicione as almôndegas. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, enquanto você amassa as batatas.
  
  Adicione as 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga restantes e 1/2 xícara de caldo de galinha às batatas e misture. Tempere com sal e pimenta. Incorpore a salsinha à mistura de almôndegas. Sirva as almôndegas com purê de batatas.

Votos: 1