Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Cozinhe almôndegas em fogo brando num molho de caril verde refrescante e sirva com macarrão de abobrinha salteado para um jantar rápido, saudável e com baixo teor de carboidratos. O macarrão de abobrinha pode ser encontrado na seção de hortifrúti ou você pode cortá-lo em casa com um espiralizador.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês
• 2 latas de 380 g de leite de coco
• 1 pacote (400 g) de almôndegas congeladas, descongeladas
• 2 pacotes de macarrão de abobrinha fresco (450g cada)
• 1 pimenta vermelha tailandesa, cortada em rodelas bem finas.
• 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco
• 0,5 xícara de folhas de coentro fresco
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim preto torradas
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco torradas
• 1 limão, cortado em gomos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

almôndegas, abobrinha, abobrinha, manjericão, coentro, Lima, Pimenta, pasta de curry, leite de coco, sésamo

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande ou caçarola larga, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo sempre, até ficar aromática, por cerca de 2 minutos. Adicione o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Adicione as almôndegas descongeladas e continue cozinhando, mexendo sempre, até aquecerem por completo, por mais 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Em outra frigideira grande, aqueça a colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto. Adicione a abobrinha e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja aquecida e parte do líquido tenha evaporado, cerca de 5 minutos.
Etapa 3
• Divida o macarrão de abobrinha igualmente entre 4 tigelas. Cubra com o curry e algumas almôndegas. Polvilhe cada porção com pimenta, manjericão, coentro e sementes de gergelim preto e branco. Sirva com fatias de limão.

Votos: 1