Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 38

Almôndegas de peru suculentas são assadas em um molho agridoce de tomate com laranja, geleia de pêssego, molho de pimenta e especiarias. Sirva como prato principal com um acompanhamento ou como aperitivo, espetadas em cada almôndega.

Ingredientes:

molho agridoce

• 1 lata (560 g) de molho de tomate
• 1 xícara de geleia de pêssego
• 1 xícara de molho de pimenta
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro
• Raspas e suco de meia laranja
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mistura de especiarias caseira

Almôndegas

• 700 g de peru moído
• 1 chalota picada
• 1 colher de sopa. farinha de rosca panko japonesa
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 1 ovo grande, batido
• 1 colher de sopa de folhas de salsa picadas finamente
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru moído, almôndegas, geleia de pêssego, molho de pimenta, páprica, cebola em pó, Suco de laranja

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• molho agridoce:
  
  Em uma panela média, misture o molho de tomate, a geleia de pêssego, o molho de pimenta, o açúcar, as raspas de laranja, o suco de laranja, o vinagre de vinho tinto, o molho inglês e a mistura de especiarias. Deixe o molho ferver em fogo baixo enquanto cozinha as almôndegas.
  
  Mistura de especiarias:
  Use essa saborosa mistura de especiarias em frango, recheios de tacos ou maionese.
  
  Misture 1 1/2 xícara de páprica, 3/4 de xícara de açúcar mascavo e 3 colheres de sopa de cebola em pó em um recipiente hermético.
Etapa 3
• Almôndegas:
  
  Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru, a chalota, a farinha panko, o parmesão, o ovo, a salsinha, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Modele a mistura de carne em bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma única camada em uma assadeira de 23x33 cm.
Passo 4
• Despeje o molho agridoce sobre as almôndegas, cubra com papel alumínio e asse por 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Sirva em espetos como aperitivo.

Votos: 1