Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Nesta receita, Ree Drummond usa suas versáteis almôndegas, que ela cozinha em grandes quantidades e congela individualmente, garantindo um prato fresco sempre. Para almôndegas suecas, prepare um molho cremoso, espesso e picante, aqueça as almôndegas nele (não tem problema se ainda estiverem descongeladas) e sirva com macarrão cozido, decorado com salsa fresca.

Ingredientes:

Almôndegas para todos os fins

• 2,2 kg de carne moída
• 1,5 xícaras simples migalhas de pão
• 0,5 xícaras de leite
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de mostarda granulada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 4 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Macarrão de ovo, para servir
• Salsa fresca, para servir.

Molho cremoso picante

• 1/4 de xícara de mostarda marrom
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 xícaras e 1/4 de caldo de carne
• Uma pitada de pimenta-da-jamaica
• 1 colher de sopa de amido
• 1/4 de xícara de creme de leite fresco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, almôndegas, migalhas de pão, leite, mostarda integral

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Preparação:

Passo 1
• Molho cremoso picante:
  
  Em uma panela grande, misture a mostarda, o molho inglês e 2 xícaras de caldo de carne em fogo médio-alto e deixe ferver. Adicione a pimenta-da-jamaica. Prepare uma pasta dissolvendo o amido de milho no restante do caldo (1/4 de xícara) até obter uma mistura homogênea. Incorpore essa pasta ao conteúdo da panela e, quando a mistura voltar a ferver, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.
Etapa 2
• Adicione as almôndegas, tampe e cozinhe até o molho engrossar e as almôndegas estarem aquecidas por completo, de 8 a 10 minutos. Sirva com macarrão e decore com salsa fresca.
Etapa 3

• Almôndegas para todos os fins

  
  Para fazer as almôndegas, misture a carne moída, a farinha de rosca, o leite, o creme de leite, a salsinha, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e os ovos em uma tigela grande. Misture bem com as mãos. Coloque 1 colher de sopa da mistura de carne em cada tigela e modele em formato de bolinhas. Disponha as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por 5 a 10 minutos para firmar.
  
  Aqueça o azeite em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas, algumas de cada vez, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Cozinhe, virando-as, até dourarem por todos os lados, por 5 a 7 minutos cada leva. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passo 4
• Coloque as almôndegas cozidas em uma única camada em uma assadeira e leve ao congelador. Depois de congeladas, divida-as em sacos próprios para congelamento, 25 por porção, e retorne ao congelador. Rendimento: 125 almôndegas.

Votos: 1