Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Almôndegas gregas Keftedes ao molho marinara - Receita detalhada.

Ingredientes:

Almôndegas

• 450 g de carne moída de cordeiro ou bovina jovem (20% de gordura)
• 1 xícara de cuscuz cozido e resfriado (veja o modo de preparo)
• 3 cebolinhas verdes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo batido à temperatura ambiente
• 1/4 de xícara de salsa italiana fresca picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de hortelã seca
• 1,5 colher de sopa de orégano seco
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1,5 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Molho de tomate

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lata (710 g) molho marinara
• 2 paus de canela
• 1 colher de sopa de canela em pó

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carneiro picado, Carne moída, grão de cuscuz, cebolinhas, alho, ovos, molho marinara, pimenta caiena moída, salsinha, orégano, cominho, canela, hortelã

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Preparação:

Passo 1
• Preparando cuscuz: Para preparar 1 xícara de cuscuz cozido, ferva ½ xícara de água ou caldo. Adicione ⅓ de xícara de cuscuz e tampe a panela. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, até que o líquido seja completamente absorvido. Solte com um garfo e deixe esfriar.
  
  Preparando almôndegas: Numa tigela grande, misture a carne de cordeiro moída, o cuscuz, a cebolinha, o alho, o ovo, a salsa, o azeite, a hortelã, o orégano, o sal, o cominho, a canela e a pimenta caiena. Modele a mistura em 15 a 16 almôndegas (com 5 cm de diâmetro).
Etapa 2
• Para o molho de tomate: Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e doure-as de todos os lados, por cerca de 6 minutos.
  
  Adicione o molho marinara, os paus de canela e a canela em pó. Deixe o molho ferver e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo brando, virando as almôndegas ocasionalmente, até que estejam cozidas por completo, de 10 a 12 minutos. Descarte os paus de canela. Transfira as almôndegas e o molho para uma tigela grande e sirva.

Votos: 3