Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Almôndegas de peru ao curry com vindaloo - receita passo a passo.

Ingredientes:

• 600 g de peru moído
• 1/4 de xícara migalhas de pão
• 1 ovo grande
• 3/4 de xícara de coentro picado
• 1 cebola (1/4 ralada, 3/4 picada)
• 1 colher de sopa de gengibre ralado e descascado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão vermelho picado
• 500 g de tomates assados ​​em lata
• 3 xícaras de arroz branco cozido para guarnição
• 2-3 colheres de chá. tempero de curry picante (ou curry em pó comum misturado com 1/4 de colher de chá de pimenta caiena)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru moído, tomates, ovos, migalhas de pão, raiz de gengibre, caril, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel alumínio. Em uma tigela grande, misture a carne moída de peru, a farinha de rosca, o ovo, 1/2 xícara de coentro, a cebola ralada, 2 colheres de chá de gengibre e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem com as mãos. Forme 20 almôndegas (com cerca de 5 cm cada) e transfira para a assadeira preparada. Reserve.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada, o pimentão e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam macios e dourados. Adicione a colher de chá restante de gengibre e o curry em pó.
  
  Cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione os tomates, 1,5 xícaras de água e 1/4 de colher de chá de sal e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 3 minutos, até engrossar.
Etapa 3
• Enquanto isso, frite as almôndegas por cerca de 5 minutos. Despeje o molho sobre as almôndegas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos, até o molho engrossar. Adicione metade do coentro e tempere com sal. Sirva o vindaloo com as almôndegas e o molho sobre arroz, decorado com o restante do coentro.
  
  Confira uma variação disso receita Com almôndegas de carne ao molho de curry.

Votos: 3