Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Carne de cabra ao curry de Trinidad - Uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 900 g de carne de cabra, cortada em cubos de 5 cm (com ou sem osso)
• 2 colheres de sopa. pó de curry
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 folhas de eryngium picadas (podem ser substituídas por coentro picado)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média, cortada em meias rodelas
• Óleo vegetal
• Roti (pão achatado) para arquivamento
• Molho de pimenta picante para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cebolas, alho, molho picante, caril, roti pão achatado

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Preparação:

Passo 1
• Em um recipiente hermeticamente fechado, misture a carne, uma colher de sopa de curry em pó, sal e folhas de eryngium. Mexa e deixe descansar por uma hora ou enquanto prepara os demais ingredientes.
Etapa 2
• Em uma frigideira ou panela em fogo médio, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione a colher de sopa restante de curry em pó. Mexa até a pasta de curry escurecer ligeiramente.
Etapa 3
• Em seguida, adicione a carne temperada, aumente o fogo e doure levemente a carne, mexendo ocasionalmente. Adicione 3 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, com a panela tampada, mexendo a cada 15 minutos. O prato estará pronto quando a maior parte da água tiver evaporado e a carne estiver macia ao seu gosto.
  
  Sirva com roti e molho picante (como...) molho de pimenta piquillo).

Votos: 1