Salmão assado com molho de tomate e creme.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 483, gordura total 23 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 483, gordura total 23 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Salmão assado com molho de tomate e creme - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- filé de dorso de salmão de 680 g
- 1,5 xícaras congeladas feijões-lima
- 1,5 xícaras de ervilhas congeladas
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 chalota, picada finamente
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de estragão, salsa ou endro picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno. Em uma panela média, em fogo médio, misture o feijão-lima e 1 xícara de água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 7 minutos, ou até que esteja quase macio. Adicione as ervilhas, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja macio. Escorra. Adicione 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e a salsinha, e misture.
- Entretanto, coloque o salmão com a pele virada para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio e tempere levemente com sal e pimenta. Asse por 6 a 8 minutos, até dourar.
- Em uma frigideira separada, derreta a colher de sopa (15 g) de manteiga restante em fogo alto, adicione as chalotas e cozinhe por 2 minutos até ficarem translúcidas. Adicione o vinagre e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até o líquido reduzir pela metade.
Adicione o extrato de tomate, depois o creme de leite e 3/4 de xícara de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até o molho engrossar. Incorpore as ervas. Pincele o salmão com o molho e sirva com a mistura de feijão.
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