Palitos de panisse com molho de salsa verde
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Panisse são palitos de grão-de-bico originários da Provença. Normalmente servidos em palitos (quase como batatas fritas), têm uma casca crocante e um interior cremoso, que lembra a polenta.
Panisse Sirva como acompanhamento para quase qualquer carne, como um prato principal vegetariano perfeito ou como um delicioso aperitivo. A salsa verde é um molho verde italiano semelhante ao pesto, mas sem manjericão. Experimente com bife grelhado!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panisse mantém as ervas em segredo
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de água
- 6 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para cozinhar
- 3 colheres de sopa de manjericão picado
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/2 colher de chá de sal
Salsa verde (molho verde)
- 1 xícara de salsa picada
- 1 xícara de endro picado
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de sopa de marinada de um frasco de alcaparras
- 3 colheres de sopa de azeite
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grão-de-bico, manjericão, cebolinha, salsinha, aneto, alho, travessuras
Preparar o prato de acordo com a receita:
Panisse
Numa panela média, em fogo médio, misture a farinha de grão-de-bico, a água e a manteiga. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura atingir uma consistência cremosa, por cerca de 7 minutos.- Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Misture com as ervas e o sal, transfira para uma assadeira de 20 cm, cubra com filme plástico e congele por pelo menos 2 horas.
- Para servir, aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo alto. Coloque o panisse em uma tábua de corte e corte em 16 palitos. Frite o panisse por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar.
- Retire cuidadosamente da panela e sirva com molho verde.
Salsa Verde
Triture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador, adicionando água suficiente para obter uma consistência homogênea. Tempere a gosto e leve à geladeira até a hora de servir.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
Receitas semelhantes
